Le porc - recettes de Lucie

Champagne et orange

2 Pintes de sorbet à l'orange
3 bouteilles de Champgne refroidi
1 tasse de Grand Marnier refroidi
1 tasse de Brandy
Tranches d'orange

Verser dans le bol refroidi tous les ingrédients et remuer. Garnir avec les tranches d'oranges

Pour 12 à 15 personnes.

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Champagne no. 1

3 tasse de jus de citron
1 tasse de sirop simple
1 gros morceau de glace
1/2 bouteille de Marachinos
1 boutelle de Curaçao
1 bouteille de Brandy
2 bouteilles de Champagne refroidi
1 bouteille de soda water
Fruits en saison

Mélanger le jus de citron et le sirop simple.
Placer le morceau de glace dans le bol et ajouter le jus de citron sucré, le Maraschino, le Cura¸ao et le Brandy.
Verser le champagne, le soda water et remuer lentement. Garnir avec des fruits. Servir dans des verres
à punch de 4 oz. Pour 12 à 15 personnes.

 

Champagne no. 2

1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tassse de sirop simple
1/2 tasse de Rhum blanc
1/2 tasse de Rhum brun
1 tasse de jus d'ananas
1 gros morceau de glace
2 bouteilles de Champagne

Mélanger tous les ingrédients dans le bol. Remuer lentement. Ajouter le morceau de glace et verser le
Champagne. Garnir de fruits en saison. Servir dans des tasses à punch de 4 oz. Pour 6 à 8 personnes.

 

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Champagne no. 3

25 oz de thé froid
1 gros morceau de glace
1 bouteille de Rhum brun
1 bouteille de Rye
1 bouteille de Brandy
2 tasses de Grand Marnier ou Cointreau
2 tasses de jus d'orange
Sucre au goût
2 bouteille de Champagne refroidi

Verser le thé sur la glace dans le bol et ajouter les autres ingrédients, sauf le Champagne . Quand prêt à servir,
verser le Champagne et remuer lentement. Servir dans des verres à punch de 4 oz.
Pour 15 à 18 personnes.

 

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Champagne no. 4

4 oz de sirop simple
1 c. à thé de Bitters à l'orange
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse de jus d'orange
6 oz de Brandy
2 bouteilles de Champagne refroidi
Sucre au goût

Mélanger le sucre, le Bitters, les jus de fruits et le Brandy. Placer le mordeau de glace dans le bol et juste
avant de servir verser le Champagne et remuer lentement. Servir dans des verres à punch de 4 oz.
Pour 5 à 6 personnes.

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Champagne no. 5

Jus de 2 citrons
Jus d'une orange
4 oz de Brandy ou de Rhum
2 oz de jus d'ananas
1 bouteille de Sauternes

Sucrer au goût, tout en tenant compte du sucré naturel des ingrédients. Placer un morceau de glace dans le bol et
verser les ingrédients. Ajouter une bouteille de Champagne et remuer lentement. Servir dans des verres à punch
de 4 oz.
Pour 5 à 6 personnes.

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Champagne no. 6

2 lb de fraises fraîches

Couvrir de sucre et arroser d'une demi-bouteille de Champagne. Laisser reposer pendant cinq heures à la
température de la pièce. Placer un gros morceau de glace dans le bol et verser sur le dessus le mélange de
fraises et de Champagne. Ajouter une bouteille de Champagne et 2 oz de Curaçao. Laisser reposer jusqu'à
ce que le liquide devienne rose, puis servir. Ce punch est très doux et très sophistiqué Servir dans des
verres à punch de 4 oz.
Pour 4 à 6 personnes.

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Punch cocktail

1 bouteille de Sherry
1 bouteille de Brandy
1 bouteille de Sauternes

Verser les trois bouteiles dans le bol. Bien remuer. Placer dans le bol un gros morceau de glace.
Remuer le liquide jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et ajouter 3 bouteilles de Champagne juste avant
que débute le service. Servir dans des tasses à punch de 4 oz
Pour 12 a 15 personnes

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Punch au Claret

2 bouteilles de Claret
4 oz de sirop simple
Écorce d'un citron

Mélanger ces trois ingrédients et refroidir pendant plusieurs heures. Placer un morceau de glace dans le bol
et verser le mélange.

Ajouter 3 oz de Cognac, 3 oz de Curaçao et 3 oz de Sherry. Avant de servir, verser 2 bouteilles de soda
water. Servir dans des tasses à punch de 4 oz
Pour 8 à 10 personnes.

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Punch Whisky

1 1/2 tasse de jus de citron
4 tasses de jus d'orange
2 c. à soupe de sucre fin
3 oz de Curaçao
1 1/2 bouteille de Rye
2 bouteilles de soda water

Mélanger le jus d'orange, le citron et le sucre. Verser sur un morceau de glace et ajouter les
autres ingrédients. Puis le soda water. Remuer. Servir dans des tasses à punch de 4 oz.
Pour 8 à 10 personnes.

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Artillery Punch

40 oz de thé noir
1 bouteille de Rye (40 oz)
1 bouteille de vin rouge
1/2 bouteille de Rhum brun
8 oz de Dry Gin
8 oz de Brandy
1 1/2 oz de Bénédictine
20 oz de jus d'orange
10 oz de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients et verser sur un morceau de glace. Si vous le trouvez trop sec,
du sirop simple peut-être ajouté. Remplir avec deux bouteilles de Champagne. Garnir avec des serpentins
d'écorce de citron. Servir dans des tasses à punch de 4 oz.
Pour 12 à 15 personnes.

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Punch Vodka-Orange

3 bouteilles de Vodka refroidie
3 boites de 6 oz de jus d'orange concentré
1 tasse de Cointreau
3 gouttes de jus de citron
Tranches d'orange

Mélanger les ingrédients dans un bol. Ajouter un morceau de glace et remuer. Servir dans des tasses à punch
de 4 oz et garnir d'une tranche d'orange.
Pour 8 à 10 personnes.

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