Champagne
et orange
2 Pintes de sorbet à
l'orange
3 bouteilles de Champgne refroidi
1 tasse de Grand Marnier refroidi
1 tasse de Brandy
Tranches d'orange
Verser dans le bol refroidi tous les ingrédients et remuer.
Garnir avec les tranches d'oranges
Pour 12 à 15 personnes.
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Champagne
no. 1
3 tasse
de jus de citron
1 tasse de sirop simple
1 gros morceau de glace
1/2 bouteille de Marachinos
1 boutelle de Curaçao
1 bouteille de Brandy
2 bouteilles de Champagne refroidi
1 bouteille de soda water
Fruits en saison
Mélanger le jus de citron et le sirop simple.
Placer le morceau de glace dans le bol et ajouter le jus de citron
sucré, le Maraschino, le Cura¸ao et le Brandy.
Verser le champagne, le soda water et remuer lentement. Garnir
avec des fruits. Servir dans des verres
à punch de 4 oz. Pour 12 à 15 personnes.
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Champagne no.
2
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tassse de sirop simple
1/2 tasse de Rhum blanc
1/2 tasse de Rhum brun
1 tasse de jus d'ananas
1 gros morceau de glace
2 bouteilles de Champagne
Mélanger tous les ingrédients dans le bol. Remuer
lentement. Ajouter le morceau de glace et verser le
Champagne. Garnir de fruits en saison. Servir dans des tasses
à punch de 4 oz. Pour 6 à 8 personnes.
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Champagne no.
3
25 oz de thé froid
1 gros morceau de glace
1 bouteille de Rhum brun
1 bouteille de Rye
1 bouteille de Brandy
2 tasses de Grand Marnier ou Cointreau
2 tasses de jus d'orange
Sucre au goût
2 bouteille de Champagne refroidi
Verser le thé sur la glace dans le bol et ajouter les autres
ingrédients, sauf le Champagne . Quand prêt à
servir,
verser le Champagne et remuer lentement. Servir dans des verres
à punch de 4 oz.
Pour 15 à 18 personnes.
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Champagne no.
4
4 oz de
sirop simple
1 c. à thé de Bitters à l'orange
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse de jus d'orange
6 oz de Brandy
2 bouteilles de Champagne refroidi
Sucre au goût
Mélanger le sucre, le Bitters, les jus de fruits et le
Brandy. Placer le mordeau de glace dans le bol et juste
avant de servir verser le Champagne et remuer lentement. Servir
dans des verres à punch de 4 oz.
Pour 5 à 6 personnes.
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Champagne no.
5
Jus de 2 citrons
Jus d'une orange
4 oz de Brandy ou de Rhum
2 oz de jus d'ananas
1 bouteille de Sauternes
Sucrer au goût, tout en tenant compte du sucré naturel
des ingrédients. Placer un morceau de glace dans le bol
et
verser les ingrédients. Ajouter une bouteille de Champagne
et remuer lentement. Servir dans des verres à punch
de 4 oz.
Pour 5 à 6 personnes.
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Champagne no.
6
2 lb de fraises fraîches
Couvrir de sucre et arroser d'une demi-bouteille de Champagne.
Laisser reposer pendant cinq heures à la
température de la pièce. Placer un gros morceau
de glace dans le bol et verser sur le dessus le mélange
de
fraises et de Champagne. Ajouter une bouteille de Champagne et
2 oz de Curaçao. Laisser reposer jusqu'à
ce que le liquide devienne rose, puis servir. Ce punch est très
doux et très sophistiqué Servir dans des
verres à punch de 4 oz.
Pour 4 à 6 personnes.
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Punch cocktail
1 bouteille de Sherry
1 bouteille de Brandy
1 bouteille de Sauternes
Verser les trois bouteiles dans le bol. Bien remuer. Placer dans
le bol un gros morceau de glace.
Remuer le liquide jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et
ajouter 3 bouteilles de Champagne juste avant
que débute le service. Servir dans des tasses à
punch de 4 oz
Pour 12 a 15 personnes
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Punch au Claret
2 bouteilles de Claret
4 oz de sirop simple
Écorce d'un citron
Mélanger ces trois ingrédients et refroidir pendant
plusieurs heures. Placer un morceau de glace dans le bol
et verser le mélange.
Ajouter 3 oz de Cognac, 3 oz de Curaçao et 3 oz de Sherry.
Avant de servir, verser 2 bouteilles de soda
water. Servir dans des tasses à punch de 4 oz
Pour 8 à 10 personnes.
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Punch Whisky
1 1/2 tasse de jus de
citron
4 tasses de jus d'orange
2 c. à soupe de sucre fin
3 oz de Curaçao
1 1/2 bouteille de Rye
2 bouteilles de soda water
Mélanger le jus d'orange, le citron et le sucre. Verser
sur un morceau de glace et ajouter les
autres ingrédients. Puis le soda water. Remuer. Servir
dans des tasses à punch de 4 oz.
Pour 8 à 10 personnes.
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Artillery Punch
40 oz de thé noir
1 bouteille de Rye (40 oz)
1 bouteille de vin rouge
1/2 bouteille de Rhum brun
8 oz de Dry Gin
8 oz de Brandy
1 1/2 oz de Bénédictine
20 oz de jus d'orange
10 oz de jus de citron
Mélanger tous les ingrédients et verser sur un morceau
de glace. Si vous le trouvez trop sec,
du sirop simple peut-être ajouté. Remplir avec deux
bouteilles de Champagne. Garnir avec des serpentins
d'écorce de citron. Servir dans des tasses à punch
de 4 oz.
Pour 12 à 15 personnes.
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Punch Vodka-Orange
3 bouteilles de Vodka
refroidie
3 boites de 6 oz de jus d'orange concentré
1 tasse de Cointreau
3 gouttes de jus de citron
Tranches d'orange
Mélanger les ingrédients dans un bol. Ajouter un
morceau de glace et remuer. Servir dans des tasses à punch
de 4 oz et garnir d'une tranche d'orange.
Pour 8 à 10 personnes.
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