Lasagne
à la florentine
1 contenant
(475 g) fromage ricotta 1 contenant
1 oeuf, battu
1/3 tasse parmesan, râpé finement 75 mL
1 lb saucisses italiennes douces ou piquantes, les boyaux enlevés,
coupées en petits morceaux 500 g
environ 6 tasses de sauce à spaghetti aux tomates
12 Lasagnes, cuites
2 tasses fromage mozzarella, râpé en filaments 500
mL
1 tasse épinards cuits, hachés 250 mL
Combiner
le fromage ricotta avec l'oeuf et 2 c. à table (30 mL)
de parmesan; réserver.
Faire revenir les morceaux de saucisse; égoutter le gras.
Incorporer 2 tasses de la sauce aux tomates; laisser mijoter de
2 à 3 minutes.
Étendre un quart de la sauce dans un plat allant au four
de 13 po x 9 po (3 L). Couvrir de trois lasagnes, d?un autre quart
de sauce et de trois autres nouilles. Étaler la préparation
au fromage ricotta sur les nouilles.
Couvrir d'une tasse (250 mL) de fromage mozzarella et de la moitié
du parmesan restant. Couvrir de trois autres nouilles, du quart
de sauce et des épinards; garnir du reste des nouilles
et de la sauce.
Parsemer du reste de parmesan et de fromage mozzarella.
Cuire, à couvert, au four préchauffé à
350 oF (180 oC) 30 minutes. Laisser reposer au moins 10 minutes
avant de servir.
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La
lasagne des pauvres
1/2 lb
(225g) de nouilles aux oeufs
1 lb (450 g) de boeuf haché
sel et poivre au goût
2 tasses de purée de tomate
Pincée de basilic
Pincée d'origan
1 tasse de fromage cottage, écrémé
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
1/4 tasse d'échalotes hachées, incluant quelques
rêtes
Préparer les nouilles d'après les directives sur
le paquet. Égoutter et mettre de côté. Dans
une grande poêle
brunir le boeuf, Assaisonner au goût. Ajouter la purée
de tomate et les herbes; faire mijoter sur feu doux
pendant 10 minutes. Combiner dans un petit bol de fromage cottage,
la crème sure, le cheddar et les échalotes.
Placer la moitié des nouilles dans un plat beurré
de 2 pintes, et couvrir avec la moitié du mélange
de
fromage. Répéter le procédé en utilisant
le reste des nouilles et du fromage.
Verser la sauce à la viande sur le dessus.
Cuire à 375 F (190C) pendant 45 minutes.
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Lasagne
aux champignons et au pepperoni
1 oignon,
haché
1 lb champignons, tranchés 500 g
1 c. à table huile d'olive 15 mL
700 ml de sauce aux tomates
1 tasse eau 250 mL
9 lasagnes Express
1/4 lb pepperoni, tranché finement 125 g
2/3 tasse parmesan râpé finement 150 mL
Faire
sauter l'oignon et les champignons dans l'huile jusqu'à
ce qu'ils soient tendres. Incorporer la sauce aux tomates et l'eau.
Bien réchauffer le tout.
Étendre le tiers de la sauce dans un plat allant au four
de 13 po x 9 po (3L). Recouvrir de trois lasagnes, du tiers du
pepperoni et du tiers du parmesan. Répéter les couches.
Terminer avec le reste des lasagnes, de la sauce, du pepperoni
et du fromage.
Couvrir et cuire au four préchauffé - 350 °F
(180 °C) de 45 - 50 minutes. Retirer du four et laisser reposer
15 minutes avant de servir.
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Lasagne
minute
12 pâtes
à lasagnes ordinaires ou lasagnes au blé entier
3 tasses crème à fouetter à 35 % 750 mL
1 tasse fromage parmesan râpé 250 mL
2 c. à thé zeste de citron finement râpé
(facultatif) 10 mL
1/2c. à thé sel 2 mL
3/4 c. à thé poivre 4 mL
2 paquets Crab DelightsMC Clover Leaf, Façon Flocons 227
g
1 1/4 tasse fromage mozzarella râpé 300 mL
2 c. à thé persil haché finement 10 mL
Faire cuire
les pâtes selon les directives sur l'emballage. Préchauffer
le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole,
à feu moyen-élevé, mélanger la crème,
le parmesan, le zeste de citron (si désiré), le
sel et le poivre.
Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu?il se forme des
bulles sur la paroi de la casserole et que la sauce soit légèrement
épaissie.
Étendre environ 1/2 tasse (125 mL) de sauce au fond d'un
plat de 13 x 9 po (3 litres). Recouvrir de 3 pâtes. À
la cuillère, recouvrir les pâtes du quart de la sauce
restante et répartir le tiers du crabe sur la sauce.
Répéter deux fois et terminer par les trois dernières
pâtes. Saupoudrer de mozzarella; verser le reste de la sauce
à la surface. Saupoudrer le persil et couvrir d'une feuille
d'aluminium; cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer la feuille d'aluminium et passer sous le gril de 3 à
4 minutes pour dorer la surface. Laisser reposer pendant 10 minutes
avant de couper.
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Spaghetti
primavera
1 emb.
(375 g) spaghetti de blé entier
1 petit oignon rouge, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières
1 tasse pois mange-tout, hachés 250 mL
2 c. à table huile d'olive 30 mL
1 c. à table fécule de maïs 15 mL
1 tasse bouillon de poulet maison ou du commerce 250 mL
2 c. à table persil ou basilic frais, haché 30 mL
Cuire les
spaghettis selon les instructions figurant sur l'emballage.
Faire sauter l'oignon, l'ail, le poivron et les pois mange-tout
dans l'huile, de 3 à 4 minutes.
Au fouet, diluer la fécule de maïs dans le bouillon.
Incorporer à la préparation aux légumes;
cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce commence tout
juste à épaissir. Mélanger les spaghettis
chauds avec la sauce aux légumes et le persil.
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Spaghetti
aux boulettes de viande
1 lb boeuf
ou porc haché maigre 500 g
2 oignons verts, hachés finement
3/4 tasse chapelure 175 mL
1/4 tasse parmesan, râpé finement 50 mL
1 c. à thé chacun : persil en flocons et origan,
séchés 5 mL
1 oeuf, battu
2 c. à table huile végétale 30 mL
700 ml de sauce au tomates et légumes
1/3 tasse eau 75 mL
375 g spaghetti de blé entier
parmesan, râpé finement
Mélanger
ensemble les six premiers ingrédients. Façonner
la préparation en 24 à 28 boulettes de viande; réserver.
Faire revenir les boulettes de viande dans l?huile. Incorporer
la sauce pour pâtes et l?eau; laisser mijoter de 15 à
20 minutes, en remuant de temps à autre.
Cuire les spaghetti selon les instructions figurant sur l?emballage.
Servir les spaghetti garnis des boulettes de viande, de la sauce
et du fromage.
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Mélange
Pasta
1 1/2 tasse
de pâtes
1 petit oignon pelé et haché
4 c. à table de margarine
2 c. à table de farine
2 cubes de bouillon de poulet
2 tasses d'eau chaude
1 tasse de poulet ou dinde coupé en dés
1/2 tasse de bacon cuit, haché
1 tasse de légumes cuits
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
Sauter les oignons dans 2 c. à table de
margarine jusqu'à mous. Faire une sauce avec le reste de
la margarine, la farine et l'eau dans laquelle
les cubes de bouillon auront été dissous. Cuire
2 minutes, puis ajouter les pâtes et les autres ingrédients.
Cuire 5 minutes. Assaisonner au goût.
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Casserole
de saumon
3 1/2 tasse
nouilles moyennes aux oeufs
1 c. à table beurre 15 mL
1 chacun: oignon et branche de céleri, hachés fin
1 boîte (284 mL) créme de champignons condensée
1/2 tasse lait 125 mL
1 1/2 tasse fromage suisse, râpé 375 mL
2 c. à table aneth, haché 30 mL
1 boîte (213 g) saumon, égoutté
Cuire les
nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage, réserver.
Faire fondre le beurre; cuire l'oignon et le céleri jusqu'à
ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la créme de champignons et le lait; cuire en
remuant jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer 250 mL (1 tasse) de fromage suisse et l'aneth; cuire
en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.
Dans un plat carré de 2 L (8 po) allant au four, disposer
la moitié des nouilles; recouvrir de la moitié de
la sauce et de tout le saumon.
Garnir du reste de nouilles, de sauce et de fromage.
Cuire à découvert à 180ºC (350ºF)
pendant 20 minutes.
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Cannelloni
au fromage et aux fines herbes
1 c. à
table huile d'olive 15 mL
1 petite carotte, râpée
1 petit oignon, haché fin
sel et poivre du moulin
3/4 lb fromage ricotta ou cottage 375 g
1 oeuf, battu
700 mL sauce consistante pour pâtes
1 1/2 tasse d'eau 375 mL
12 cannelloni express
Chauffer
l'huile dans une casserole; cuire la carotte, l'oignon et le persil
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer au goût.
Mélanger le fromage, l'oeuf et la préparation à
la carotte.
Combiner la sauce et l'eau.
Étendre la moitié de la préparation de sauce
dans un plat de 3,5 L (13 po x 9 po) allant au four. Farcir les
cannelloni avec le préparation au fromage. Déposer
sur la sauce. Napper avec les reste de la sauce.
Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) de 45
à 50 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient
tendres.
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Penne
avec pesto aux crevettes
375 g pennes
1 lb grosses crevettes, cuites 500 g
1/2 tasse chacun: amandes effilées et huile d'olive 125
mL
4 gousses d'ail, émincées
700 mL sauce tomates ail et oignon
sel et poivre du moulin
Basilic ou persil frais, haché (pesto)
Cuire les
pennes selon les instructions figurant sur l'emballage.
Réserver de 4 - 6 crevettes pour la présentation.
Combiner le reste des crevettes avec les amandes, l'huile et l'ail
au robot culinaire ou au mélangeur. Mélanger jusqu'à
homogénéité.
Combiner la sauce tomates ail et oignon avec la préparation
aux crevettes et laisser mijoter - feu doux 1 ou 2 minutes pour
réchauffer le tout. (Si la sauce devient trop épaisse,
ajouter un peu d'eau.) Saler et poivrer au gout.
Mélanger les pennes avec la sauce et servir le tout garni
de basilic (ou de persil) et des crevettes réservées.
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Grosses
coquilles au brocoli, aux tomates et au fromage
500 g grosses
coquilles
2 tasses fleurons de brocoli 500 mL
1/3 tasse huile d'olive 75 mL
2 gousses d'ail, hachées
8 à 10 tomates cerise, coupées en deux 8 à
10
1 tasse fromage, au choix, coupé en dés (ex. :mozzarella,
bleu, cheddar, etc.)
250 mL
persil ou basilic frais, hachés
Faire
cuire les coquilles selon les instructions figurant sur l'emballage
; ajouter le brocoli pendant les 5 dernières minutes de
cuisson.
Faire chauffer l'huile ; faire sauter l'ail 30 secondes. Ajouter
les tomates ; faire sauter 1 à 2 minutes de plus.
Mélanger les coquilles avec la préparation à
l'ail et aux tomates et le fromage ; servir saupoudrer de persil.
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