Lasagne à la florentine

1 contenant (475 g) fromage ricotta 1 contenant
1 oeuf, battu
1/3 tasse parmesan, râpé finement 75 mL
1 lb saucisses italiennes douces ou piquantes, les boyaux enlevés, coupées en petits morceaux 500 g
environ 6 tasses de sauce à spaghetti aux tomates
12 Lasagnes, cuites
2 tasses fromage mozzarella, râpé en filaments 500 mL
1 tasse épinards cuits, hachés 250 mL

Combiner le fromage ricotta avec l'oeuf et 2 c. à table (30 mL) de parmesan; réserver.
Faire revenir les morceaux de saucisse; égoutter le gras. Incorporer 2 tasses de la sauce aux tomates; laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
Étendre un quart de la sauce dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (3 L). Couvrir de trois lasagnes, d?un autre quart de sauce et de trois autres nouilles. Étaler la préparation au fromage ricotta sur les nouilles.
Couvrir d'une tasse (250 mL) de fromage mozzarella et de la moitié du parmesan restant. Couvrir de trois autres nouilles, du quart de sauce et des épinards; garnir du reste des nouilles et de la sauce.
Parsemer du reste de parmesan et de fromage mozzarella.
Cuire, à couvert, au four préchauffé à 350 oF (180 oC) 30 minutes. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.

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La lasagne des pauvres

1/2 lb (225g) de nouilles aux oeufs
1 lb (450 g) de boeuf haché
sel et poivre au goût
2 tasses de purée de tomate
Pincée de basilic
Pincée d'origan
1 tasse de fromage cottage, écrémé
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
1/4 tasse d'échalotes hachées, incluant quelques rêtes

Préparer les nouilles d'après les directives sur le paquet. Égoutter et mettre de côté. Dans une grande poêle
brunir le boeuf, Assaisonner au goût. Ajouter la purée de tomate et les herbes; faire mijoter sur feu doux
pendant 10 minutes. Combiner dans un petit bol de fromage cottage, la crème sure, le cheddar et les échalotes.
Placer la moitié des nouilles dans un plat beurré de 2 pintes, et couvrir avec la moitié du mélange de
fromage. Répéter le procédé en utilisant le reste des nouilles et du fromage.
Verser la sauce à la viande sur le dessus.
Cuire à 375 F (190C) pendant 45 minutes.


Lasagne aux champignons et au pepperoni

1 oignon, haché
1 lb champignons, tranchés 500 g
1 c. à table huile d'olive 15 mL
700 ml de sauce aux tomates
1 tasse eau 250 mL
9 lasagnes Express
1/4 lb pepperoni, tranché finement 125 g
2/3 tasse parmesan râpé finement 150 mL

Faire sauter l'oignon et les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la sauce aux tomates et l'eau. Bien réchauffer le tout.
Étendre le tiers de la sauce dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (3L). Recouvrir de trois lasagnes, du tiers du pepperoni et du tiers du parmesan. Répéter les couches. Terminer avec le reste des lasagnes, de la sauce, du pepperoni et du fromage.
Couvrir et cuire au four préchauffé - 350 °F (180 °C) de 45 - 50 minutes. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

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Lasagne minute

12 pâtes à lasagnes ordinaires ou lasagnes au blé entier
3 tasses crème à fouetter à 35 % 750 mL
1 tasse fromage parmesan râpé 250 mL
2 c. à thé zeste de citron finement râpé (facultatif) 10 mL
1/2c. à thé sel 2 mL
3/4 c. à thé poivre 4 mL
2 paquets Crab DelightsMC Clover Leaf, Façon Flocons 227 g
1 1/4 tasse fromage mozzarella râpé 300 mL
2 c. à thé persil haché finement 10 mL

Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une casserole, à feu moyen-élevé, mélanger la crème, le parmesan, le zeste de citron (si désiré), le sel et le poivre.
Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu?il se forme des bulles sur la paroi de la casserole et que la sauce soit légèrement épaissie.
Étendre environ 1/2 tasse (125 mL) de sauce au fond d'un plat de 13 x 9 po (3 litres). Recouvrir de 3 pâtes. À la cuillère, recouvrir les pâtes du quart de la sauce restante et répartir le tiers du crabe sur la sauce.
Répéter deux fois et terminer par les trois dernières pâtes. Saupoudrer de mozzarella; verser le reste de la sauce à la surface. Saupoudrer le persil et couvrir d'une feuille d'aluminium; cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer la feuille d'aluminium et passer sous le gril de 3 à 4 minutes pour dorer la surface. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper.

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Spaghetti primavera

1 emb. (375 g) spaghetti de blé entier
1 petit oignon rouge, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières
1 tasse pois mange-tout, hachés 250 mL
2 c. à table huile d'olive 30 mL
1 c. à table fécule de maïs 15 mL
1 tasse bouillon de poulet maison ou du commerce 250 mL
2 c. à table persil ou basilic frais, haché 30 mL

Cuire les spaghettis selon les instructions figurant sur l'emballage.
Faire sauter l'oignon, l'ail, le poivron et les pois mange-tout dans l'huile, de 3 à 4 minutes.
Au fouet, diluer la fécule de maïs dans le bouillon. Incorporer à la préparation aux légumes; cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce commence tout juste à épaissir. Mélanger les spaghettis chauds avec la sauce aux légumes et le persil.

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Spaghetti aux boulettes de viande

1 lb boeuf ou porc haché maigre 500 g
2 oignons verts, hachés finement
3/4 tasse chapelure 175 mL
1/4 tasse parmesan, râpé finement 50 mL
1 c. à thé chacun : persil en flocons et origan, séchés 5 mL
1 oeuf, battu
2 c. à table huile végétale 30 mL
700 ml de sauce au tomates et légumes
1/3 tasse eau 75 mL
375 g spaghetti de blé entier
parmesan, râpé finement

Mélanger ensemble les six premiers ingrédients. Façonner la préparation en 24 à 28 boulettes de viande; réserver.
Faire revenir les boulettes de viande dans l?huile. Incorporer la sauce pour pâtes et l?eau; laisser mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Cuire les spaghetti selon les instructions figurant sur l?emballage. Servir les spaghetti garnis des boulettes de viande, de la sauce et du fromage.

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Mélange Pasta

1 1/2 tasse de pâtes
1 petit oignon pelé et haché
4 c. à table de margarine
2 c. à table de farine
2 cubes de bouillon de poulet
2 tasses d'eau chaude
1 tasse de poulet ou dinde coupé en dés
1/2 tasse de bacon cuit, haché
1 tasse de légumes cuits

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Sauter les oignons dans 2 c. à table de
margarine jusqu'à mous. Faire une sauce avec le reste de la margarine, la farine et l'eau dans laquelle
les cubes de bouillon auront été dissous. Cuire 2 minutes, puis ajouter les pâtes et les autres ingrédients.
Cuire 5 minutes. Assaisonner au goût.

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Casserole de saumon

3 1/2 tasse nouilles moyennes aux oeufs
1 c. à table beurre 15 mL
1 chacun: oignon et branche de céleri, hachés fin
1 boîte (284 mL) créme de champignons condensée
1/2 tasse lait 125 mL
1 1/2 tasse fromage suisse, râpé 375 mL
2 c. à table aneth, haché 30 mL
1 boîte (213 g) saumon, égoutté

Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage, réserver.
Faire fondre le beurre; cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la créme de champignons et le lait; cuire en remuant jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer 250 mL (1 tasse) de fromage suisse et l'aneth; cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.
Dans un plat carré de 2 L (8 po) allant au four, disposer la moitié des nouilles; recouvrir de la moitié de la sauce et de tout le saumon.
Garnir du reste de nouilles, de sauce et de fromage.
Cuire à découvert à 180ºC (350ºF) pendant 20 minutes.

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Cannelloni au fromage et aux fines herbes

1 c. à table huile d'olive 15 mL
1 petite carotte, râpée
1 petit oignon, haché fin
sel et poivre du moulin
3/4 lb fromage ricotta ou cottage 375 g
1 oeuf, battu
700 mL sauce consistante pour pâtes
1 1/2 tasse d'eau 375 mL
12 cannelloni express

Chauffer l'huile dans une casserole; cuire la carotte, l'oignon et le persil jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer au goût.
Mélanger le fromage, l'oeuf et la préparation à la carotte.
Combiner la sauce et l'eau.
Étendre la moitié de la préparation de sauce dans un plat de 3,5 L (13 po x 9 po) allant au four. Farcir les cannelloni avec le préparation au fromage. Déposer sur la sauce. Napper avec les reste de la sauce.
Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

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Penne avec pesto aux crevettes

375 g pennes
1 lb grosses crevettes, cuites 500 g
1/2 tasse chacun: amandes effilées et huile d'olive 125 mL
4 gousses d'ail, émincées
700 mL sauce tomates ail et oignon
sel et poivre du moulin
Basilic ou persil frais, haché (pesto)

Cuire les pennes selon les instructions figurant sur l'emballage.
Réserver de 4 - 6 crevettes pour la présentation. Combiner le reste des crevettes avec les amandes, l'huile et l'ail au robot culinaire ou au mélangeur. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Combiner la sauce tomates ail et oignon avec la préparation aux crevettes et laisser mijoter - feu doux 1 ou 2 minutes pour réchauffer le tout. (Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.) Saler et poivrer au gout.
Mélanger les pennes avec la sauce et servir le tout garni de basilic (ou de persil) et des crevettes réservées.

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Grosses coquilles au brocoli, aux tomates et au fromage

500 g grosses coquilles
2 tasses fleurons de brocoli 500 mL
1/3 tasse huile d'olive 75 mL
2 gousses d'ail, hachées
8 à 10 tomates cerise, coupées en deux 8 à 10
1 tasse fromage, au choix, coupé en dés (ex. :mozzarella, bleu, cheddar, etc.)

250 mL persil ou basilic frais, hachés

Faire cuire les coquilles selon les instructions figurant sur l'emballage ; ajouter le brocoli pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Faire chauffer l'huile ; faire sauter l'ail 30 secondes. Ajouter les tomates ; faire sauter 1 à 2 minutes de plus.
Mélanger les coquilles avec la préparation à l'ail et aux tomates et le fromage ; servir saupoudrer de persil.

Pizza

Pâte à Pizza

6 tasses de farine, 1500 ml
¼ tasse d'huile 65 ml
2 sachets de levure
1 tasse d'eau tiède 250ml
125ml de SevenUp
15ml de sucre
5ml de sel
375 ml d'eau tiède
Un grand bol et un rouleau à pâte

Mettre la levure dans 250ml d'eau tiède et attendre 5 minutes

Ensuite

Mélanger tous les ingrédients en incorporant la levure et pétrir.

Former une boule et laissez lever environ 30 minutes.

Puis une fois les 30 minutes écoulées, coupez la pâte en 3 parties égales et

étendre avec un rouleau à pâte.

Étendre sur une plaque à pizza ou assiette à pizza et décorer de pépéroni, du salami, de la sauce aux tomates, de poivrons,de champignons, bacon émietté, du fromage mozzarella.

Faire cuire à 400F ou 200C environ 20 minutes.

Déguster.

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