Sauce
-trempette fromage-relish
1 pqt
de 8 oz (225g) de fromage à la crème ramoli
1/3 tasse de relish sucrée
1 c. à table de lait
2 c. à thé de sauce Worcertershire
1 c. à thé d'oignon finement haché
1 pincée de sel
Fouetter le fromage en crème lisse et légère.
Ajouter la relish et les autres ingrédients;
fouetter de nouveau. Mettre au froid pendant 1 heure au moins.
Servir à la température
de la pièce.
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Sauce
trempette à la moutarde
1/2 tasse
de mayonnaise
3 c. à table de moutarde Dijon (ou autre)
3 gousses d'ail écrasées
Bien mélanger et servir avec la salade de crudités
coupées en bâtonnets (céleri, carottes, navets
tiges de chou-fleur et de brocoli)
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Sauce
trempette rouge
1/2 tasse
de mayonnaise
1/4 tasse de sauce Chili
3 gouttes de Tabasco
Bien mélanger et tremper les bâtonnets
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Sauce
trempette Guacamole
1 avocat
mûr, de grosseur moyenne, coupé en deux et pelé
1 c. à table de piment finement haché
2 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé d'oignon râpé
1/2 c. à thé de sel
Passer l'avocat pelé au presse-purée ou au tamis.
Y ajouter les autres ingrédients en brassant.
Mettre au froid.
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Sauce
trempette Chili-relish
1 tasse
de crème sure de laiterie
1/3 tasse de ketchup
2 c. à table de relish sucré
1/2 c. à thé de sel
Mélanger les ingrédients. Mettre au froid.
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Sauce-trempette
aux fèves
1 bte de
15 oz (425 ml) de fêves sans viande
2 c. à table de relish à hot-dog
1 c. à table de persil haché
1 c. à table de piment rouge "chili" en poudre
1/2 tasse de crème sure de laiterie
Au mélangeur, battre les fêves jusqu'à consistance
lisse; ajouter les 3 ingrédients suivants;
bien mélanger. Ajouter en tournant, la crème sure.
Mettre au froid pendant 4 heures au
moins ou toute la nuit. Saupoudrer de paprika.
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Sauce
trempette aux champignons et crevettes
1 bte de
4 oz (115g) de crevettes en morceaux égouttées
1/2 tasse de champignons cuits ou en conserve hachés
3/4 tasse de ketchup
3 c. à table de jus de citron
2 c. à table de raifort
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Quelques gouttes de tabasco
sel et poivre au goût
Broyer les crevettes. Mélanger avec les champignons et
les autres ingrédients. Donne environ 2 tasses.
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